Mir gefallen Ernährungs-Tipps am besten, die im Alltag ganz leicht umsetzbar sind und trotzdem eine spürbare Wirkung zeigen. Einer dieser unkomplizierten Tipps ist das Essen nach dem "Regenbogen-Prinzip".

Regenbogen Prinzip = möglichst bunt essen!

Hierfür brauchen wir keine Kalorien zählen, keine Vitamin-Gehalte prüfen und keine komplizierten Einkaufslisten erstellen, sondern nur eine einfache Faustregel anwenden: Bringe viele pflanzliche Lebensmittel auf den Teller - je bunter, desto gesünder!

Unsere Ernährung sollte so bunt wie ein Regenbogen sein, zusammengestellt aus Obst, Gemüse, Hülsenfrüchten, Nüssen und Samen sowie Kräutern.

Um bunt zu essen, dürfen wir natürliche Lebensmittel aus dem gesamten Farbspektrum genießen.

Hierdurch essen wir abwechslungsreicher und greifen beim Kochen zu vielen verschiedenen Lebensmitteln, anstatt immer nur die gleichen Zutaten zu verwenden.

Bunt essen ist dabei auch ganz wörtlich zu verstehen: Hierfür dürfen Lebensmittel in allen möglichen Farben von Gelb, Orange, Rot, Lila über Grün, bis hin zu Braun, Hellbraun und sogar Weiß in unserem Einkaufkorb landen. Wenn wir hierbei auch einmal besondere farbige Zutaten wählen, wird es beim Essen nicht langweilig: Rote Zwiebeln, lila Kartoffeln oder gelbe Zucchini bieten unserem kulinarischen Auge eine gesunde Abwechslung. 

Die Vorteile durch buntes Essen sind vielfältig.

Wenn wir bunt essen, sorgen wir ganz automatisch für mehr Abwechslung auf unserem Teller und es fällt uns leichter, uns einer pflanzenbasierten Ernährung anzunähern. Denn die bunten Farben sind in erster Linie eine Eigenschaft pflanzlicher Lebensmittel.

Für die bunten Farben sind bestimmte pflanzliche Inhaltsstoffe zuständig, die sogenannten sekundären Pflanzenstoffe. Ihnen werden vielfältige positive Eigenschaften auf unsere Gesundheit nachgesagt.

Die Vorteile dieses einfachen Ernährungs-Tipps  liegen auf der Hand: Pflanzliche Lebensmittel liefern uns jede Menge Vitamine, Mineralstoffe, Ballast- und Bitterstoffe, Antioxidantien und sekundäre Pflanzenstoffe - je nach Pflanze und Farbe in einer unterschiedlichen Zusammensetzung.

Das ist doch mal eine farbenfrohe Ernährungsempfehlung, die wir spielend leicht umsetzen können!